哈嘍，各位親們大家好，我是風(fēng)雨彩虹，一個愛下廚房，喜歡做美食的50后老太太。面包在家已經(jīng)做了幾次了，今天做一個不一樣的面包。今天用全麥面做個吐司面包，全麥面也分幾種，有剛扒掉一層皮的帶點麩皮的那種，是比較粗糙的，全麥面有稍微精細一點的全麥面，就是不帶麩皮的那種。再那么精細一點，就是普通面粉，如果再精細一點就是中筋面粉，還有高筋面粉。我今天用的全麥粉是沒有麩皮的那種，全麥面還是帶有粗纖維，能幫助腸胃，促進消化。尤其是愛美的人士和減肥的人群，還有糖尿病的人，多吃含粗膳食纖維的食物，減肥降脂，降低血糖。所以我今天就用全麥面做個吐司面包和大家分享一下，我的制作方法和制作流程，請親們仔細閱讀，保你一次也能做成功。

  制作材料：

  全麥面300克、酵母3克、鹽2克、黃油20克、雞蛋2個、糖15克、牛奶200ml。

  操作步驟：

  1、做面包首先是要發(fā)面，準備一個大碗，放入300克面粉、放入2克鹽增加筋性，因為全麥面筋性很少。3克酵母、15克糖、一是增加口感，二是促進酵母發(fā)揮，再打入1個雞蛋。

  2、用200ml溫牛奶和面，牛奶的溫度用手試一試不燙手就可以。用牛奶和面做出的吐司面包淡淡的奶香味。用溫牛奶先把酵母攪融化，這樣酵母能發(fā)揮更好的效果。再繼續(xù)和面攪至沒有干面粉，成大絮狀。準備黃油，我是買的小盒的，每盒10毫升，我用了2盒親們家里沒有黃油，可以用食用油代替。把黃油放在杯子里隔水融化，融化好的黃油放在面絮上。

  3、把黃油充分地揉進面里。把面團揉光滑，蓋上保鮮膜餳發(fā)至兩倍大，大約需要一小時左右。

  4、餳發(fā)好的面全是蜂窩狀，用手一按不回彈，這樣就可以了。把面移在面板上，按壓排除空氣，折疊在按壓，把空氣排出干凈。整理成長條，切成劑子，再把劑子團圓。用搟面杖搟成牛舌狀，搟面還能搟出氣泡，幫助排氣，然后從一頭卷起，卷成個筒形，這樣生坯就做好了。

  5、烤盤用小刷子底部和邊緣均勻刷上油。把做好的生坯放在烤盤中，生坯不要挨得太緊，留一點空隙。一會二次餳發(fā)生坯會變得蓬松，把烤盤放在烤箱里二次餳發(fā)，使生坯變成兩倍大，變得蓬松，大約需要20分鐘。這樣烤出的吐司面包又蓬松又柔軟又拉絲。準備一個蛋黃，用刷子把蛋黃液打散，生坯已變成兩倍大非常的蓬松，把打散的蛋黃液均勻地刷在生坯上。

  6、烤箱提前預(yù)熱五分鐘，預(yù)熱的時間長短要看電熱管從紅到暗，就達到了預(yù)熱的溫度。放入烤盤，上下電熱管全開，放入中層，170°烤25分鐘。

  7、這烤的時間長短根據(jù)自家烤箱的溫度來決定，每一個品牌烤箱的溫度都是不相同的。170°烤25分鐘，只是我家烤箱的溫度，僅供親們參考，時間打了，吐司面包可以出烤箱了。

  8、烤的金黃的全麥面吐司面包就做好了。掰開長長的拉絲，好看又好吃，喜歡的親們?？梢試L試做一個，今天就到這里，謝謝親們的閱讀。

  全麥吐司面包小貼士：

  1、做面包的面要和得軟點 然后慢慢攪拌至沒有干面粉就行了。

  2、烤箱提前預(yù)熱，預(yù)熱是否完成是要看電熱管從紅到暗就可以了。

  謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這里了，喜歡做美食的親們，歡迎關(guān)注風(fēng)雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。另外，原創(chuàng)不易，老太太我今年69歲了，所以才開始學(xué)做自媒體沒多久，剪輯拍攝啥什么的，和年輕人相比都是在學(xué)習(xí)和摸索階段，希望親們多多支持。同時也希望各位親們，我們一起研究一起學(xué)習(xí)和制作，多提寶貴的意見和建議，共同進步，最后，希望各位親們點個關(guān)注吧，拜謝。#面包怎么做最好吃#

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