【孜然羊排】
材料:羊排、姜片、洋蔥、白酒、月桂葉、花椒、丁香、大蔥、洋蔥、小茴香、燒烤粉、辣椒粉、油、鹽
準備工作: 1、燒開一鍋冷水,將準備好的羊排放入冷水鍋中煮,加入姜片、優(yōu)質白酒、香葉等大料材料放入鍋中煮;
2、大火燒開后轉小火,煮約40分鐘至羊排熟軟后撈出備用;
3.鍋燒熱,加入少許油,加入洋蔥碎炒香。 將煮好的羊排放入鍋中翻炒幾下;
4、加入少許鹽粉、孜然粉、辣椒粉翻炒幾下至入味。 最后加入蔥花翻炒均勻。
【臘腸炒白菜】
原料:白菜梗、香腸、青蒜、油、鹽
準備工作: 1、將白菜莖斜切成薄片,在白菜莖中加入1茶匙鹽,拌勻,稍腌一下;
2、鍋中熱油,將廣式臘腸片放入鍋中翻炒兩遍,加水1茶匙,小火煮2、3分鐘后稍煎去油;
3、將腌制好的白菜放入鍋中翻炒幾下,加少許鹽調味翻炒均勻,然后加入青蒜炒至變色。
【菊花菜豆腐泡】
材料:菊花、蔬菜、蒜油浸豆腐、鹽
準備工作: 1、鍋中燒熱油,加入蒜片炒香; 2、加入豆腐泡,翻炒幾下;
3、將洗凈的菊花菜放入鍋中翻炒兩遍,加入少許水,最后加入適量的鹽,翻炒均勻。