今天興柯電熱介紹遠(yuǎn)紅外加熱管

   真菌、蘑菇、蘑菇等食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被現(xiàn)代人稱為健康食品，如蘑菇含有多種氨基酸，其中一些是功能正常運(yùn)行所必需的

  相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，蘑菇、蘑菇、金針菇和猴頭含有增強(qiáng)人體抵抗力的物質(zhì)，有些真菌甚至含有提高人體抗癌能力的物質(zhì)。

   中國(guó)食用菌資源豐富，也是最早栽培和使用食用菌的國(guó)家之一。然而，我國(guó)風(fēng)干菌產(chǎn)品在世界上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，主要原因是早期制造商沒(méi)有深入研究細(xì)菌風(fēng)干的加工工藝和加工方法，導(dǎo)致風(fēng)干效率低，產(chǎn)品質(zhì)量差。以下是一種使用遠(yuǎn)紅外干燥食用菌的方法。

   眾所周知，每種物質(zhì)都有自己獨(dú)特的紅外光譜吸收波段。如果輻射源的光譜對(duì)應(yīng)于被加熱物質(zhì)的吸收波段，遠(yuǎn)紅外攜帶的能量會(huì)引起分子內(nèi)部的共振吸收，從而迅速升溫。食用菌含水量大-平均含水量78.3%，即1公斤新鮮食用菌干燥后只有0.2-0.3公斤。因此，新鮮菌類的紅外吸收波段與水分子的吸收波段相對(duì)匹配，水分子的吸收波段為2-18um，那么匹配這個(gè)波段的遠(yuǎn)紅外熱源是什么呢？

   經(jīng)農(nóng)業(yè)大學(xué)驗(yàn)證，微波加熱、紅外加熱和傳統(tǒng)熱風(fēng)加熱的干燥效果依次降低。由于各種原因，微波不適合廣泛推廣。今天，以遠(yuǎn)紅外加熱為例，驗(yàn)證蘑菇的干燥效果。本實(shí)驗(yàn)由大學(xué)使用cm*45cm*60cm工業(yè)遠(yuǎn)紅外烘箱干蘑菇進(jìn)行試驗(yàn)。

   試驗(yàn)結(jié)果表明，蘑菇的整個(gè)干燥過(guò)程可分為三個(gè)階段：加速除濕、恒速蒸發(fā)和減速空氣干燥。在第一階段，蘑菇濕度相對(duì)較高，表面相對(duì)濕潤(rùn)，水容易蒸發(fā)。隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，蘑菇蒸發(fā)率區(qū)域穩(wěn)定，干燥過(guò)程也進(jìn)入了恒溫蒸發(fā)階段的第二階段。

  在這個(gè)階段，蘑菇開(kāi)始吸收遠(yuǎn)紅外電磁波攜帶的熱量。內(nèi)部溫度開(kāi)始升高，熱量由內(nèi)向外擴(kuò)散，蘑菇內(nèi)部的水分被帶出蘑菇。在第三階段，蘑菇的內(nèi)部水分含量很少逐漸干燥。那么，不同的干燥方法干燥蘑菇的最佳干燥效果是什么呢？

   實(shí)驗(yàn)證明，遠(yuǎn)紅外加熱干蘑菇的顏色變化低于熱空氣干燥；遠(yuǎn)紅外加熱干蘑菇的收縮率低于熱空氣干燥；遠(yuǎn)紅外加熱干蘑菇的氨基酸含量高于熱空氣干燥。