第一部分 項(xiàng)目背景

  一、飲水機(jī)的分類

  飲水機(jī)是將桶裝純凈水（或礦泉水）升溫或降溫并方便人們飲用的裝置。機(jī)器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。

  飲水機(jī)，歸納起來(lái)分為溫?zé)?、冰熱、冰溫?zé)崛N類型，冰熱機(jī)又分半導(dǎo)體制冷飲水機(jī)和壓縮機(jī)式制冷飲水機(jī)兩種。

  1、桶裝飲水機(jī)

  機(jī)器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。桶裝飲水機(jī)在20世紀(jì)中期之前就出現(xiàn)了，這種飲水機(jī)被設(shè)計(jì)為機(jī)身頂部的一個(gè)專門的連接器倒放置水桶,國(guó)外最新款飲水機(jī)把桶裝水放在機(jī)器的下部，由吸水泵吸入，這種方式比常規(guī)飲水機(jī)更加安全衛(wèi)生，由于飲水機(jī)的不同，桶的規(guī)格也有很多種。在美國(guó)和中國(guó)，大部分使用5加侖的桶，其它國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格是18.9升（也有稱為19升或20升）。

  2、管線飲水機(jī)

  通過(guò)管線接入凈化后的水源，與凈水器配套使用。管線飲水機(jī)（也有稱為管道飲水機(jī)）是通過(guò)使用接頭與水管直接連接到主供水水源（如自來(lái)水），也有通過(guò)一個(gè)凈水系統(tǒng)再連接至主供水水源?？傊恍枰巴把b水與自來(lái)水一直在市場(chǎng)上對(duì)峙著，但在歐洲的一些酒店、餐館與招待場(chǎng)所，管線飲水機(jī)已日漸成為主流。這也表明傳統(tǒng)基于辦公室使用的管道飲水機(jī)有很多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

  由于成本的節(jié)省，特別是高消費(fèi)量的地方，管線飲水機(jī)的市場(chǎng)份額逐漸在增長(zhǎng)。事實(shí)上，歐洲的管線飲水機(jī)行業(yè)已經(jīng)有明顯的轉(zhuǎn)機(jī)，管線飲水機(jī)達(dá)到了發(fā)展的一個(gè)新階段，也因此誕生了很多重要的機(jī)會(huì)。數(shù)量也不斷增長(zhǎng)，他們都看好了這些機(jī)會(huì)。

  二、工作原理

  1、溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)

  溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)使用時(shí)，按下加熱開(kāi)關(guān)，電源為“保溫”指示燈提供電源，作通電指示。同時(shí)，電源分成兩路：一路構(gòu)成加熱回路，使電熱管通電加熱升溫；另一路為“加熱”指示燈提供電壓作加熱指示。當(dāng)熱罐內(nèi)的水被加熱到設(shè)定的溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)斷開(kāi)，切斷加熱及加熱指示回路電源，“加熱”指示燈熄滅，電熱管停止加熱。

  當(dāng)水溫下降到設(shè)定溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)接通電源回路，電熱管重新發(fā)熱，如此周而復(fù)始地使水溫保持在85-95℃之間。

  溫?zé)犸嬎畽C(jī)電路中為雙重保護(hù)元件，當(dāng)飲水機(jī)超溫或發(fā)生短路故障時(shí)，超溫保險(xiǎn)器自動(dòng)熔或手動(dòng)復(fù)位溫控器自動(dòng)斷開(kāi)加熱回路電源，起到保護(hù)作用。超溫保險(xiǎn)器是一次性熱保護(hù)元件，不可復(fù)位，等排除故障后按原型號(hào)規(guī)格更換新的超溫保險(xiǎn)器，再用手按手動(dòng)復(fù)位溫控器的復(fù)位按鈕，觸點(diǎn)閉合便可重新工作。

  2、冷熱型飲水機(jī)

  半導(dǎo)體直冷式冷熱飲水機(jī)在使用時(shí)，直冷式冷熱飲水機(jī)由水箱提供常溫水，進(jìn)水分兩路：一路進(jìn)入冷膽容器，經(jīng)制冷出冷水；另一路進(jìn)入熱罐，經(jīng)加熱出熱水。

  按下制冷開(kāi)關(guān)后，交流電壓經(jīng)電源變壓器降壓、整流二極管作全波整流以及電容濾波后，輸出直流電壓供半導(dǎo)體制冷組件制冷和風(fēng)機(jī)排風(fēng)，同時(shí)，制冷指示燈點(diǎn)亮。由于直冷式冷熱飲水機(jī)不設(shè)自動(dòng)控溫，因此開(kāi)機(jī)后制冷指示燈常亮。

  按下加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮，電熱管發(fā)熱，熱罐內(nèi)的水升溫。當(dāng)水溫升到指定溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)斷開(kāi)，自動(dòng)切斷加熱電源，加熱指示燈熄滅，電熱管停止加熱。當(dāng)水溫下降到所需溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)閉合，自動(dòng)接通加熱電源，加熱指示燈亮，電熱管發(fā)熱。爾后重復(fù)上述過(guò)程，使水溫在85-95℃之間保持恒溫。

  3、壓縮式制冷飲水機(jī)

  當(dāng)按下壓縮式制冷飲水機(jī)制冷開(kāi)關(guān)，制冷綠色指示燈亮，壓縮機(jī)啟動(dòng)運(yùn)行，將蒸發(fā)器中已吸熱氣化的制冷劑蒸汽吸回，并隨之壓縮成高溫、高壓氣體，送至冷凝器，經(jīng)冷凝器向外界空氣中散熱冷凝成高壓液體，再經(jīng)毛細(xì)管節(jié)流降壓流入蒸發(fā)器內(nèi)，吸收冷膽熱量而使水溫下降，然后被壓縮機(jī)吸回。如此循環(huán)，達(dá)到降溫的目的。當(dāng)水溫隨時(shí)間降到設(shè)定溫度時(shí)，制冷溫控器觸點(diǎn)斷開(kāi)，制冷綠色指示燈熄滅，壓縮機(jī)停轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)入保溫工況。斷電后水溫逐漸回升，當(dāng)升到設(shè)定溫度時(shí)，制冷溫控器觸點(diǎn)動(dòng)作閉合，接通電源綠色指示燈亮，壓縮機(jī)運(yùn)行。如此循環(huán)，將水溫控制在4-12℃之間。

  按下制熱開(kāi)關(guān)，加熱電路接通，紅色加熱指示燈點(diǎn)亮，電熱管發(fā)熱，到我們指定溫度時(shí)，自動(dòng)復(fù)位溫控器動(dòng)作，切斷電源，紅色加熱指示燈熄滅，轉(zhuǎn)入保溫工況。斷電后水溫逐漸下降，當(dāng)降到設(shè)定溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)動(dòng)作閉合，接通電源，紅色加熱指示燈亮，電熱管再次發(fā)熱升溫。如此循環(huán)，將水溫控制在85-95℃之間。

  該類飲水機(jī)中保險(xiǎn)器溫度保險(xiǎn)絲以及手動(dòng)復(fù)位溫控器是保護(hù)裝置，當(dāng)電路出現(xiàn)過(guò)熱、過(guò)載時(shí)自動(dòng)熔斷或斷開(kāi)電路，起到安全保護(hù)作用。

  4、風(fēng)冷式制冷飲水機(jī)

  風(fēng)冷是冷卻方式的一種，即用空氣作為媒介冷卻需要冷卻的物體。通常是加大需要冷卻的物體的表面積，或者是加快單位時(shí)間內(nèi)空氣流過(guò)物體的速率，抑或是兩種方法共用。前者可依靠在物體表面加散熱片來(lái)實(shí)現(xiàn)，通常把散熱片掛在物體外，或是固定在物體上以使散熱更高效。后者可用風(fēng)扇（風(fēng)機(jī)）來(lái)加強(qiáng)通風(fēng)、強(qiáng)化冷卻效果。大多數(shù)情況下，加入散熱片可以使冷卻效率大大提高。

  在任何情況下，所用的空氣都要比物體及其表面的溫度低，才能帶走熱量，這是由于熱力學(xué)第二定律的約束，即不可能把熱量從低溫物體傳到高溫物體而不引起其他變化。

  三、飲水機(jī)的社會(huì)價(jià)值

  水是生命之源、生產(chǎn)之要、生態(tài)之基。事關(guān)人類生存、社會(huì)進(jìn)步。在出現(xiàn)人類之前，就有了水，就連我們生活的星球也是由龐大的水體組成。

  飲水設(shè)備的發(fā)展體現(xiàn)了人類科技的進(jìn)步，反映了人類生活質(zhì)量的提高。古代農(nóng)耕社會(huì)普遍引用河水和井水，幾千年里沒(méi)有明顯變化。隨著工業(yè)革命的興起，電力的發(fā)明和推廣，飲水設(shè)備很快發(fā)生變革，一改傳統(tǒng)的形式，涌現(xiàn)了飲水機(jī)、凈水器等多種新型飲水設(shè)備，并且驅(qū)動(dòng)了小家電產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了工業(yè)設(shè)計(jì)。從飲水設(shè)備的演變中，可以看出人類在飲水設(shè)備發(fā)明、改進(jìn)和完善方面的智慧和技巧。

  四、飲水機(jī)市場(chǎng)規(guī)模

  自從20世紀(jì)90年代飲水機(jī)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，國(guó)內(nèi)飲水機(jī)市場(chǎng)規(guī)模迅速膨脹，一些家電企業(yè)紛紛加入飲水機(jī)市場(chǎng)，飲水機(jī)的產(chǎn)銷量逐年遞增，特別是近幾年，飲水機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭更趨強(qiáng)勁。

  近年來(lái)，與大件家電降價(jià)背道的是，小家電領(lǐng)域飲水機(jī)的價(jià)格近來(lái)有所攀升，且高端市場(chǎng)份額正在逐漸加大。

  中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016-2022年中國(guó)飲水機(jī)行業(yè)研究分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告認(rèn)為，中國(guó)飲水機(jī)行業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也在跟進(jìn)。2014年中期，由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（下稱“國(guó)標(biāo)委”）制定的《飲水機(jī)能效限定值及能效等級(jí)》正式進(jìn)入履行報(bào)批手續(xù)階段，屆時(shí)行業(yè)將告別高耗能時(shí)代，未能達(dá)到能效三級(jí)要求的飲水機(jī)產(chǎn)品將難逃被淘汰命運(yùn)。未來(lái)飲水機(jī)市場(chǎng)將迎來(lái)良好發(fā)展機(jī)遇。

  以各企事業(yè)單位、機(jī)場(chǎng)、列車上的大中型飲水機(jī)為分析對(duì)象，按照每個(gè)縣區(qū)的需求量為100臺(tái)計(jì)算，僅設(shè)備需求市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)數(shù)十億元。由于該類場(chǎng)所節(jié)能潛力有限，飲水機(jī)成為節(jié)能大戶了，完全有可能全面、大量的更換。

  五、存在的典型問(wèn)題

  1、能耗大

  目前市面上的飲水設(shè)備基本上都是電加熱，當(dāng)飲水機(jī)將水加熱完畢后，讓其處于保溫－加熱－保溫這種連續(xù)的工作狀態(tài)。企事業(yè)單位、食堂等使用的飲水設(shè)備都在9KW能耗以上，能耗較大。

  2、能效低

  目前的飲水設(shè)備能源利用效率一般在90%左右，效率較低。

  六、存在的共性問(wèn)題

  1、理論沒(méi)有突破

  從古至今，飲水設(shè)備迎來(lái)了一次又一次的變革，但是其加熱原理和烹飪技術(shù)的本質(zhì)沒(méi)有改變，理論始終沒(méi)有突破。

  2、利用效率有限

  無(wú)論采用何種能量綜合利用方式，其本質(zhì)仍然是直接利用，能量利用效率永遠(yuǎn)達(dá)不到100%，實(shí)現(xiàn)幾倍能源利用更是無(wú)從談起。