蒸烤箱作為廚房新晉的寵兒，受到了眾多家庭的喜愛，能蒸能烤，多功能合一的特點，讓它代替了廚房不少的機器。

  蒸烤箱是否靠譜？

  很多人對蒸烤箱的功能和質(zhì)量都還不是很清楚，也不知道靠不靠譜。事實上，市面上做蒸烤箱的品牌很多，蒸烤箱這個類目也早在2014年已經(jīng)全面鋪開線上銷售渠道，經(jīng)歷的更新?lián)Q代已經(jīng)很多年了，相對的技術已經(jīng)比較成熟，市場的認可度也比較高。在顧客的使用體驗方面也越來越優(yōu)秀。正因為是多功能一體機，蒸烤箱在廚房中可以代替多種機器，很多人也會在考慮這樣的多功能機器是否會有功能上的缺陷，答案是否定的。蒸烤箱中最主要的功能就是蒸功能和烤功能。首先對蒸功能而言，主要看中的就是蒸汽發(fā)生裝置，在市面上，大部分的品牌的蒸烤箱已經(jīng)開始使用直噴式的蒸氣發(fā)生裝置了，如：松下，西門子，凱度，老板等。不同于傳統(tǒng)的蒸鍋，使用直噴式的蒸氣發(fā)生裝置的好處在于可以使蒸汽的量得到控制，從而根據(jù)需要的蒸汽程度來進行調(diào)整，另外直噴式蒸發(fā)裝置的蒸汽會直接作用于食物，更能使食物充分受熱，進而達到飽和蒸汽，在蒸功能的設計使用上，蒸烤箱要優(yōu)秀于傳統(tǒng)的蒸鍋。

  烤功能方面，烤功能主要就是利用通電后加熱管的熱輻射來加熱烤制食物，重點在于加熱管。加熱管就有比較多的說法了。首先就是加熱管的材料，蒸烤箱的加熱管材料有多種，有石英加熱管，碳素加熱管，不過使用最多的還是310s的不銹鋼加熱管，因為平時會有蒸汽加入，310s不銹鋼的抗腐蝕性更佳。第二點就是加熱管的設計形狀和數(shù)量，蒸烤箱的針對內(nèi)腔大小的不同，加熱管的設計形狀也有所不同。較小容量的蒸烤箱，適合使用一字型的加熱管，因為內(nèi)腔較小，加熱管不宜使用密集的設計，密集的設計會導致靠近加熱管的溫度很高，從而是的食物受熱不均。而大容量的蒸烤箱，不僅僅有加熱管數(shù)量的提升，對加熱管的設計形狀也會變成相應的U形，5U形等，增大加熱面積，提升加熱效率，這也是大容量蒸烤箱受熱會更加均勻的原因。第三點就是烤功能的配置，蒸烤箱在對于烤的功能上也有眾多的分類，根據(jù)加熱管配置的情況，可以分出多種模式的烹飪方式。所以蒸烤箱的烤功能也絲毫不遜色于單獨的烤箱。

  如何選擇好用的蒸烤箱？

  蒸烤箱好用之處，除了上述所說的，多功能合一的特點之外，選擇一款好用的蒸烤箱還有很多的方面。

  1、選擇易操作的蒸烤箱

   選擇好用的蒸烤箱，首先就要選擇易操作的蒸烤箱，易操作的蒸烤箱有幾個方面可以探討，首先第一個方面是按鍵交互的邏輯易懂，選擇模式，調(diào)整時間溫度，各個功能有明確的劃分，操作邏輯簡單，這樣的設計不會給人復雜的感覺，一學就懂。第二個方面是智能化的方面，智能化提升主要可以體現(xiàn)到wifi的鏈接和手機app的控制。這樣的智能化方面可以鏈接到更多的菜譜，對操作蒸烤箱都有比較好的幫助，可以一鍵設置模式的菜譜更多，自然也就更好操作了。第三個方面就是操作面板可以選擇中文彩屏的操作面板，直觀的圖片顯示，中文的操作提示，也讓蒸烤箱的操作變得更加簡單易懂，選擇這些易操作的蒸烤箱，會讓一些烹飪小白或者年齡大一些的顧客更好的操作。這樣的蒸烤箱也會更好用。

  2、選擇清潔方便的蒸烤箱

   好用的蒸烤箱，在清潔方面一定也是非常好用才可以。雖然清潔的主要工序還是在人工，也就是需要勤快的清理。但是在選擇蒸烤箱的時候，考慮好用的蒸烤箱，第一就要選擇有積水處理的蒸烤箱，不管是頂部還是底部，都要有一些減少積水的設計，例如凱度、老板等品牌，在頂部有加熱絲的設計防止冷凝水的滴入，底部有恒溫發(fā)熱盤，可以將匯聚的積水進行處理，減少積水堆積，對后續(xù)的清潔有加大的幫助。第二就是減少水垢的設計，只要家庭使用的是日常的家庭用水，就會有水垢的產(chǎn)生，市面上大部分品牌的機器都會有一鍵除垢的功能，倒入一些檸檬汁，啟動功能后會達到除垢的目的。另外還有一些機器在內(nèi)部的設計結構上，會加入一些智能的控制，加入一個磁控閥，根據(jù)每次設定所需要的水量，調(diào)整單次進入蒸發(fā)器的水量，做到減少水垢的目的。第三個方面就是內(nèi)膽材料方面，目前市面上主流的內(nèi)膽材料就是不銹鋼，畢竟是需要接觸蒸汽的，不銹鋼的清潔能力是非常優(yōu)秀，同時也有不少的商家推出了更易清潔的陶瓷內(nèi)膽和搪瓷內(nèi)膽，但需要注意搪瓷的內(nèi)膽有高低端之分，選擇搪瓷時需要購買高端搪瓷。不過內(nèi)膽選擇始終不是過于重要的點，勤快的清潔內(nèi)膽才是重要的。

  3、選擇多檔濕度控制的蒸烤箱

   好用的蒸烤箱，除了蒸功能和烤功能的全面之外，重要的還有蒸烤功能的好用，蒸烤功能需要選擇有多檔濕度控制的蒸烤箱。一般而言蒸烤箱都會有蒸烤的功能，但要使蒸烤箱好用，有用到不同之處，就需要用到多檔濕度調(diào)節(jié)，在烤制的過程中添加蒸汽，會讓烤制的食物更加鮮嫩，那么調(diào)整不同的程度的蒸汽就可以讓烤制的食物有不同的效果，可以按照自己的喜好調(diào)整，來獲得不一樣的口感。另外多檔濕度調(diào)節(jié)對于一些烘焙的甜點也有很大的幫助，真正的變成一個能隨自己心意改變效果的功能，可以算是好用蒸烤箱中必備的選擇了。

  4、選擇功能強大的蒸烤箱

   好用的蒸烤箱，不僅蒸功能、烤功能、蒸烤功能，這些確實需要好用且優(yōu)秀，也需要考慮輔助功能的齊全，這樣的蒸烤箱才算好用。畢竟蒸烤箱也是多合一功能的一體機，輔助功能的齊全也可以展現(xiàn)一款蒸烤箱好用的程度，發(fā)酵、解凍、保溫、童鎖、消毒功能，雖然不是核心的功能，也不是所有的功能都常用，但是本著有需求，就會用的原則，擁有這些功能自然就是一款好用的蒸烤箱。

   一款好的蒸烤箱，選擇自然需要考慮的全面，可能由于一些預算問題或者心儀的款式?jīng)]有較為齊全的設置，不用擔心，蒸烤箱還在不斷地升級，不斷的更新?lián)Q代，相信商家會根據(jù)顧客的需求提供改進，總有一款蒸烤箱是你覺得好用的。