嗨，各位親們上午好，我是愛(ài)做美食的風(fēng)雨彩虹。咱們今天繼續(xù)開(kāi)始雜糧模式，用玉米面和全麥面做一個(gè)用烤箱版的開(kāi)花饅頭。我們今天的這個(gè)做法算是粗糧細(xì)做，這個(gè)玉米面和全麥面都是要打成細(xì)粉的。讓這款烤箱版的開(kāi)花饅頭外皮是酥脆，里面是暄軟，是一款非常適合減肥人士和正要減肥的人士。

  當(dāng)然了，對(duì)于愛(ài)美注意身材的親們，這款主食也是你們可選擇的。因?yàn)橛衩酌婧腿溍娑己写掷w維，能幫助你清理腸道，清理多余的脂肪，所以不用擔(dān)心吃飽了也不會(huì)怕胖。

  我家孩子也正在減肥，經(jīng)常吃玉米面，全麥面。前幾天我做了一個(gè)純玉米面貼餅子，孩子非常喜歡吃，并且有很多朋友都喜歡，所以我今天就用玉米面和全麥面做一個(gè)烤箱版的饅頭。我們現(xiàn)在就開(kāi)始制作。

  制作材料：

  玉米面120克、全麥面120克、它的比例是一比一。酵母3克、糖5克、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、黑芝麻2克。

  操作步驟：

  1、做發(fā)面的食品，咱們還是老規(guī)矩，首先需要和面。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入120克細(xì)玉米面、120克全麥面、3克酵母和5克糖，放糖既增加口感，又能促進(jìn)酵母的發(fā)揮。最后打入兩顆雞蛋，我們是粗糧細(xì)做，這樣口感更好。

  2、因?yàn)閮蓚€(gè)雞蛋的水分大約是在80克，和面還是不夠的，所以我們需要再加60ml的溫水先把酵母攪開(kāi)，然后繼續(xù)和面。和面的時(shí)候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大面絮。下手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在天氣比較溫暖，大約在30分鐘左右。醒發(fā)好的面，滿滿的一大碗，看，全是大蜂窩狀就行了。

  3、現(xiàn)在我們開(kāi)始處理面，首先在面板上撒上干面粉，把面移到面板上，用手揉排出空氣。然后搓成長(zhǎng)條，用刀切成均等的劑子，把劑子用手翻轉(zhuǎn)往里揉，揉圓再整理一下。做好的生坯用刀在上面劃上十字花，這樣更容易開(kāi)花。

  4、烤盤上鋪上油紙，把做好的生坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜二次醒發(fā)兩倍大。二次醒發(fā)好的生坯體積明顯變大，我們?cè)贉?zhǔn)備個(gè)蛋黃液，用小刷子打散均勻刷在生坯上。這樣烤出的顏色金黃更好看。喜歡吃芝麻的親們，可以在生坯上面再撒上點(diǎn)黑芝麻或者是白芝麻，這樣好看又好吃。

  5、電烤箱提前預(yù)熱五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗，就達(dá)到了預(yù)熱的要求。上下電熱管全開(kāi)，然后我們就可以把烤盤放入中層，在170°的溫度下烤25到30分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅能供親們參考。親們要按自己家烤箱的溫度來(lái)設(shè)定溫度。

  6、時(shí)間到了，現(xiàn)在烤盤可以出爐，外皮顏色金黃，有些酥脆，掰開(kāi)里邊非常的暄軟。我們的烤箱版粗糧細(xì)作的開(kāi)花饅頭就做好了。吃上一口一點(diǎn)沒(méi)有粗糧的感覺(jué)，淡淡的蛋香味，甜甜的味道。是一道絕好的減肥食品，減肥的親們，趕快來(lái)按照風(fēng)雨彩虹的方法做一個(gè)吧。

  烤箱版粗糧細(xì)作，開(kāi)花饅頭小貼士：

  1、親們要記得，玉米面和全麥面都比較粗，所以最好放兩個(gè)雞蛋增加點(diǎn)口感。

  2、做好的生坯上面要?jiǎng)澤蟽傻?，這樣更加容易開(kāi)花。

  3、二次醒發(fā)的面，一定要醒發(fā)時(shí)間足夠，否則饅頭面會(huì)發(fā)死，口感就不好吃了。

  今天就美食就到這里，謝謝親們的閱讀，我們明天見(jiàn)。同時(shí)歡迎各位親們點(diǎn)贊關(guān)注我吧，老太太68歲了，還在努力拼搏，也算自主創(chuàng)業(yè)吧，所以也真是需要大家的支持和鼓勵(lì)，拜謝啦。