?一旦真空低溫油炸機(jī)的油炸槽出現(xiàn)很多的油炸物殘留，時(shí)間長(zhǎng)了它里面就會(huì)滋生出很多的細(xì)菌，不利于食物的衛(wèi)生，而每次機(jī)器油炸完之后都會(huì)出現(xiàn)殘留堆積，所以它每次停工后都需要清理，但是具體要如何清理呢，下面海瑞食品的小編將為大家詳細(xì)介紹一下。

  1、先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來(lái)。

  2、真空低溫油炸機(jī)使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱里引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。

  3、通過(guò)限位控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。